3 необычных альтернативы чаю и кофе

Утро нужно начинать с чего-то, что поможет взбодриться. И так уж получилось, что самыми популярными «натуральными тониками» являются чай и кофе. Есть ещё всякие энергетики, но про них мы лучше промолчим, поскольку печень нам ещё понадобится для других целей. Но даже самый лучший напиток может банально надоесть. Есть ли необычные альтернативы чаю и кофе? Конечно есть. И именно о них мы вам сейчас и расскажем.

Пуэр

Формально – чай, поскольку изготавливается из чайных листьев. Только уж очень специфическим способом. Чайные листья собираются, затем – вялятся, скручиваются и подвергаются ферментированию. Но не обычному – туда добавляют плесень. Aspergillus acidus – особая разновидность культурной плесени, имеющей мало общего с видами, вызывающими аспергиллёзы. И всё это помещают в тёплые условия, чтобы ферментация шла бодрее. На это уходит несколько дней. И на этом этапе такие «заготовки под пуэр» уже употребляют под названием «мао-ча». Кхм… Созвучно, да и на вкус похоже. Поскольку нормальный продукт ещё должен дозревать. Поэтому его жестко прессуют в брикеты и блины, и снова подвергают ферментации. Иногда – до десятка лет.

Заваривается эта альтернатива чаю и кофе следующим образом. Сначала готовый чайный блин промывается, а затем – прожаривается. Чтобы окончательно добить плесень и микробов, активно работающих над ферментацией даже у вас дома. Затем специальным ножом от блина отрезается кусочек из расчёта 4 грамма на 150 грамм воды. Кладётся в чайник и заливается кипятком. Всё. Дальше можно извращаться, используя непродолжительные заваривания, либо не страдать фигнёй и дать чаю настояться. Вкус напитка будет специфическим. Кто-то сравнивает его с землей, кто-то – с заваренным веником, кто-то – с сеном. Или даже с торфом, плесенью и старыми носками. Но некоторым он нравится – они отмечают выраженный чайный привкус и травяные нотки. Короче, тут самостоятельно пробовать надо.

Мате

Интересная альтернатива чаю и кофе из Южной Америки. Прямо со стола древних инков и других коренных жителей Парагвая. Берём листья и молодые побеги растения под названием «падуб парагвайский», измельчаем и слегка высушиваем. Всё. На этом простая часть закончилась и начинается сложная. Дело в том, что просто так пить мате нельзя – будет не интересно, сено на зубах застревает, да и вкус раскрыть не получится. Поэтому приходится извращаться.

Берём калебасу – это такой сосуд из высушенной тыквы. Или из глины, дерева или стекла, напоминающий по форме ту самую высушенную тыкву. Засыпаем на треть сушеной травой Йерба. Закрываем верхушку рукой и один раз встряхиваем. Затем – наклоняем сосуд на бок, чтобы трава немного ссыпалась. В свободное пространство вставляем металлическую/деревянную/костяную полую трубочку – бомбилью. Калебасу удерживаем в наклонном положении и медленно заливаем горячей водой (до 90 градусов) до уровня низа трубочки. Затем несколько минут ждём, наклоняем сосуд обратно и заливаем доверху. Пьём, подливая воду в процессе, пока вкус ощущается.

Цель столь сложных манипуляций проста. Встряхнуть сосуд нужно для того, чтобы крупные листья оказались внизу. Когда они набухнут от воды – они уже не смогут проникать сквозь дырочки бомбильи, поэтому можно будет пить и не опасаться сена во рту. Вкус своеобразный. Кто-то называет его травяным с лёгкой (или средней, но интересной) горчинкой, а кто-то сравнивает кхм… со случайно заваренными сигаретами. Так что тут тоже нужно дегустировать. И тщательно контролировать процесс заваривания.

Катуаба

Альтернатива кофе и чаю из Бразилии. Штука довольно оригинальная и необычная. Берём дерево вида Erythroxylum vacciniifolium или «Катуаба», срезаем с него кору, измельчаем и слегка подсушиваем. А затем – завариваем как самый обычный чай. Фишка в чём. Катуаба – дерево, активно использующееся в традиционной медицине индейцев Южной Америки. Используется в качестве успокоительного, средства для стимуляции иммунитета, а также как препарат, улучшающий кислородное снабжение мозга. И, что самое важное – в качестве мощного натурального афродизиака без противопоказаний. То есть да, мужики – у вас не просто голова прояснится, а с совершенно конкретной целью.

Вкус у напитка своеобразный – в коре много смол, так что выраженная горчинка и некоторая смолистость присутствуют. И древесный привкус. Поэтому катуабу часто мешают с яблочным соком или молоком – эти ингредиенты смягчают вкус и делают его приемлемым для каждого желающего. Ах да, чтобы вы знали — ближайший родственник этого растения — Erythroxylum coca. Кокаиновый куст. Так что кто знает, какие именно хитрые и интересные алкалоиды могут содержатся в абсолютно легальной и разрешенной законом катуабе.

Tags:
Нет комментариев

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

Bro.Rest © 2019

Введите данные:

Forgot your details?