7 лучших стилей пива из Великобритании

Если человек говорит, что не любит пиво – это означает, что он просто не нашел ещё подходящий для себя сорт. Что, кстати, довольно сложно, поскольку за века активного развития пивоварения, человечество изобрело очень много интересных вариантов. Одного только пива из Великобритании столько сортов, что даже пересчитать сложно.  Но мы сейчас кратенько опишем вам основные категории, их состав и вкусовые особенности, чтобы у вас было от чего отталкиваться в поиске напитка своей мечты. Итак.

Индийский бледный эль

Первое официальное упоминание об этом напитке относится к 1829 году. Вот только заговорили об «индийском» эле почему-то в Австралии. Что, впрочем, не удивительно – перенести многомесячную качку и отсутствие нормальных условий хранения мог только эль, в котором содержание хмеля зашкаливало. Тот самый «Индийский Бледный эль». Крепкий – минимум 5%, горьковатый, очень густой. Весьма специфический напиток, но жителям метрополии выбирать было не из чего. А вот несколько модернизировать вкус эля после доставки было вполне реально, поэтому в него начали добавлять различные специи и травы. Получилось чертовски вкусно.

Биттер

Долгое время пивовары Великобритании варили пиво исключительно из ячменя, поскольку о солоде не знали. Получались сладковатые и не слишком крепкие напитки. Столовые сорта, так сказать. А потом в руки пивоваров попал хмель, придающий пиву некоторую горчинку. Впрочем, именно в биттерах она практически не чувствуется, поскольку алкоголя там много – до 12 процентов, да и плотность чуть ли не 15 процентов достигает. И да, это по сути тот же «Бледный эль», только менее насыщенный, ведь он предназначался исключительно для внутреннего рынка.

Портер

Нестареющая классика. Крепкий, насыщенный, хмельной, густой и тёмный. Несколько видов солода, жженый сахар, куча специй – идеальный вариант для сурового работяги, который решил расслабиться вечерком за бутылочкой пивка. Дома или в баре с друзьями – не важно. Факт, что это именно тот сорт пива, который считается традиционным английским. Одно время портер употреблялся настолько активно, что куча пивоваров забросило производство более мягкого эля, только бы соответствовать ожиданиям клиентов. Подойдёт всем, кто ценит вкус пива как такового.

Стаут

Ещё больше горечи, ещё больше хмеля, ещё больше жженого сахара. У него вкус уже даже не пивной, а что-то среднее между кофе, горячим шоколадом и какими-то пряными напитками. Самое ироничное тут то, что родиной стаута считается Ирландия. Видать, независимые ирландцы захотели превзойти своих «английских угнетателей» ещё и по качеству пива. Ну что же, у них это получилось. Впрочем, стаут – это штука очень на любителя. Что касается крепости, то она от 4 до 12 процентов, так что каждый может найти себе что-то подходящее. А вот про имперский стаут вообще нужно отдельно разговаривать, поскольку это совершенно особая страница в истории пива из Великобритании.

Милд эль

Максимальная крепость – 4 процента. Поэтому долгое время его даже полноценным спиртным напитком не считали. А пили просто так – как сейчас сок или квас. Не ради алкоголя и его эффекта, а ради вкуса. Зато высокое содержание в нём хмеля заметно стимулирует пищеварение, что превращает Милд эль в прекрасное дополнение к каким-нибудь жирным блюдам.

Шотландский эль

Храбрые горцы тоже не упускали возможности показать англичанам, что у тех не пиво, а моча какая-то. Поэтому начали делать свой эль, с хмелем и торфяными нотками. Довольно крепкий – до 10 процентов, довольно густой – у некоторых разновидностей, аж до 21 процента. Невероятно вкусный. Большинство сравнивает его даже не с элем, а с биттером, поскольку горьковатый привкус в нём достаточно сильно выражен. И да, это как раз то самое пиво из Великобритании, которым приятно напиваться – процесс идёт легко и приятно.

Берли Вайн

Минимальная крепость – 8 градусов. По сути – это нечто среднее между вином и пивом. Поскольку готовится по классическим пивным технологиям, но настаивается два года в дубовых бочках с добавлением кучи различных вкусовых добавок. Получается крепкая и густая штука, с пряными, цветочными, карамельными, шоколадными или даже фруктовыми нотками. Этот напиток даже называют иногда «ячменным вином». И очень ценят в тех странах, где производят – в той же Англии и США. Это пиво из Великобритании придётся по нраву тем, кто больше склоняется к разнообразным винам и смотрит на «пролетарский напиток» с некоторым презрением.

В принципе, это и есть основные стили пива из Великобритании. Вот только они в свою очередь подразделяются на более мелкие группы, в каждой из которой по несколько десятков видов пива. Со своим вкусом и другими особенностями. И если вы не найдёте себе подходящего напитка среди британских сортов, то можно обратить внимание на континентальную Европу. И буквально «захлебнуться» в разнообразии. Но об этом мы в другой раз вам расскажем.

Tags:
Нет комментариев

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

Введите данные:

Forgot your details?