Фастфуд: шаурма, бургеры и прочее. Вред, польза, альтернативы и последствия употребления

Если хочешь быть здоровым, стоит меньше сидеть за компьютером или пялится в свой смарфон! И это правило является действительно универсальным, поскольку оно отлично подходит не только для тех, кто хочет выглядеть таким же накаченным, подтянутым, как стронгмен или спортсмен, но и просто быть здоровым. И универсально оно из-за того, что позволяет действительно сохранить здоровым свой желудок. Поскольку именно фастфуд («быстрое» или «уличное» питание) всегда связан с высоким риском для здоровья, учитывая его фактический состав, качество и последствия для организма.

Очередное массовое отравление гамбургерами недавно произошло в Монголии, из-за чего пострадало большое количество (250) людей, которые затем оказались на больничных койках. И причиной для этого послужила банальная антисанитария.

Главные меры предосторожности при выборе продуктов, блюд в закусочных, в фастфудах

Первым, на что сразу же стоит обращать внимание в закусочных, в фастфудах, является внешний вид самой закусочной, рабочего персонала этого заведения. Сотрудники должны, они просто обязаны, согласно своим внутренним должностным инструкциям, выглядеть опрятно, быть чисто одетыми, иметь собранные в пучок, а не распущенные волосы.

Упаковка (внешний вид) и реальное содержание продукта

Даже очень или весьма привлекательно выглядящая шаурма, как и гамбургер, любое другое блюдо быстрого питания, продающееся в закусочной, вовсе не является надежной гарантией высокого качества такого продукта, как и его безопасности.

Массовое производство бургеров неизбежно сопряжено с глубокой заморозкой всех ингредиентов. Это касается как мясных, овощных ингредиентов, так и даже самих булочек. Поскольку их производят заблаговременно и с запасом, сохраняя, а затем доставляя в торговую сеть в замороженном, в охлажденном виде, чтобы существенно снизить скорость утраты своей свежести таким продуктом, причиной для которой является массовое размножение повсеместно присутствующей микрофлоры. Булочки для гамбургеров могут храниться в замороженном виде от трех до пяти дней. Поэтому получить из такого продукта хоть сколь-нибудь полезные компоненты, ингредиенты для вашего организма вам точно не удастся.

Наиболее рискованным, с точки зрения отравления, является употребление готовых гамбургеров, продающихся в кулинарных отделах супермаркетов. Поэтому бургеры, приобретаемые в ресторанах быстрого питания, даже опытные кулинары, к числу которых можно отнести, например, профессиональных поваров, считают оптимальным, то есть безопасным вариантом для быстрого перекуса. Хотя это вовсе не делает такой продукт более полезным, натуральным, безопасным. Возможно, именно из-за этого цена стандартного бургера в самых популярных закусочных оказывается выше в сравнении с гамбургерами, продающимися в тех же кулинарных отделах супермаркетов, в других торговых точках, включая закусочные на колесах.

Почему фастфуд вреден?

Абсолютное большинство потребителей выбирает фастфуд именно из-за того, что стремится максимально сохранить свои силы, время, деньги, не тратя их на поиск, приготовление реально полезной пищи. При этом почти никто из любителей быстрого перекуса не задумывается над тем, что одновременно такой человек экономит и на своем здоровье. Почему?

Стандартной практикой в ресторанах быстрого питания является первоочередное использование менее свежих, проще говоря, более залежалых ингредиентов. Это касается как мясных, так и овощных заправок для салатов, для бургеров, для других блюд.

Нарушение санитарных норм тут тоже имеется чуть ли не на каждом шагу. Любой человек, занимающийся приготовлением блюд в заведениях общественного питания, согласно даже своим официальным должностным инструкциям, должен это делать в перчатках либо в рукавичках. Упавшие на пол булочки для гамбургеров, как и другие ингредиенты для блюд быстрого питания, тут, как и во многих других закусочных, даже некоторых ресторанах не являются чем-то особо зазорным. Именно поэтому случайно упавшая на пол булка может сразу же быть использована для приготовления следующего бургера.

Почти во всех уличных закусочных имеются проблемы с централизованным водоснабжением, которое является объективно необходимым условием для поддержания санитарных норм, для приготовления пищи, для мытья рук самого персонала такой торговой точки, для мытья инструментария, кухонных приборов, тарелок, если они не являются одноразовыми. Но этого в закусочных на колесах вообще нет.

Санитарные книжки, как и другие справки, подтверждающие прохождение регулярного медицинского профосмотра, всегда должны быть на руках именно у работающего персонала, а не лежать в каком-то кабинете у начальства. Покупатель также вправе требовать от продавца сертификат на мясо, используемое для приготовления тех же бургеров, шаурмы, других блюд. В таком документе обязательно должны быть указаны дата поставки, период реализации, а также сам поставщик. В дополнение к этому продавец должен вам по первому требованию предъявить документ, подтверждающий официальную регистрацию данного предприятия общественного питания. Если такого документа, подтверждающего официальную регистрацию, у торговой точки нет, то такое предприятие гарантированно является подпольным, то есть незаконным, которое изначально не может гарантировать качество, безопасность своей продукции. Такая закусочная вообще не несет никакой ответственности за здоровье, безопасность своих клиентов. И это касается не только санитарных норм, но и любых других требований к торговым точкам, специализирующимся на продаже продуктов питания, именуемых «фастфуд».

Некоторые профессиональные секреты, нюансы, последствия методов работы уличных закусочных

Если у мяса, у части других продуктов, являющихся ингредиентами для приготовления конкретного блюда, появляется ощутимо неприятный, то есть выраженно несвежий запах, то такое сырьё для устранения признаков порчи в большинстве случае просто промывают уксусом, другим кислотным или щелочным раствором, например, содержащим пищевую соду. После такой несложной процедуры ни запаха, ни привкуса испорченного продукта вы как клиент точно не почувствуете. Но это может отразиться на состоянии вашего организма, в частности, его пищеварительной системы уже буквально через несколько часов. Гнилостный запах после промывания как кислотным (уксусным), так и щелочным (содовым) раствором полностью исчезает. Неприятного вкуса у такого блюда вы тоже не почувствуете.

Такие условия работы больших, малых уличных закусочных как стационарных, так и работающих на колесах, расположенных в наиболее людных местах, неизбежно приводят к тому, что в готовой продукции гарантированно содержится определенное количество бактерий кишечной палочки, что часто может обернуть крайне малоприятными последствиями для любого человека, желающего быстро перекусить. Первоочередно от такой пищи страдают люди, уже имеющие определенные заболевания ЖКТ. Такому человеку проще всего оказывается отравиться, казалось бы, обычным бургером или хорошо знакомой шаурмой, купленной даже в проверенном киоске у улыбчивого продавца.

Но не все заведения быстрого питания являются злостными нарушителями санитарно-гигиенических норм, как и других правил работы заведений общественного питания. Но найти работающую по правилам закусочную удается далеко не всем. Правильнее это называть выигрышем в лотерею. Именно по этим причинам, покупая очередной фастфуд — бургер или шаурму, в уличной закусочной, обязательно стоит обратить внимание на то, есть ли там вода, насколько аккуратными, опрятными являются сотрудники такого заведения, а также имеется ли официальное разрешение на работу у такой торговой точки. Хотя и это тоже часто не является гарантией безопасности, качества реализуемой продукции.

Tags:
Нет комментариев

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

Введите данные:

Forgot your details?